卵のコレステロールについて
コレステロールは体になくてはならないものですが、過剰に摂取してしまうとバランスが崩れ血管の中にドロドロになって溜まってしまいます。
そのため血管が細くなってしまい動脈硬化の危険性や、血液の通り道が狭いために狭心症や心筋梗塞も起こりやすくなってしまいます。
肝臓から分泌される胆汁の中のコレステロールが結石となって胆石となってしまう場合もあります。
摂り過ぎたコレステロールはHDLコレステロールに含まれるリポ蛋白という成分が血管で回収してくれます。
HDLコレステロールを増やすには軽めの運動を継続して行うとよいようです。
卵とコレステロールの関係は昔からよく言われているように、含まれるコレステロールの量はほかの食品に比べると多いです。
しかし卵を食べたからといってコレステロールが増えることはありません。
卵をたっぷり使ったマヨネーズもコレステロールを気にしている方には躊躇してしまう食品ですが、レシチンという成分を含む卵には、LDLコレステロールを減らす作用もあるのです。
血管の壁にへばりついたコレステロールを血液に溶け込ませて体外に排出してくれる乳化作用が働くためです。
食べ過ぎはよくありませんが、卵とコレステロールもバランスを保って健康な体を維持していきたいですね。
