コレステロールと食品に関して
コレステロールを下げるには、食物繊維やビタミン、大豆に多く含まれるレシチンなどが有効的です。
昔の食卓は、主食のお肉やお魚のほかにおひたしなどの野菜、味噌汁、箸やすめと言われる煮豆やひじきなども並び、栄養のバランスも完璧でした。
近頃はワンプレート料理が多くなり、コレステロール値の高い食品が増え、コレステロールをさげる食物繊維などの摂取が減っています。
ヨーロッパでは食前酒としてワイン、日本では食後にお茶を飲む習慣がありますが、これにはきちんとした理由があります。
ぶどうの皮やお茶に含まれるポリフェノールは活性酸素によるコレステロールの酸化を防いでくれます。
大豆や卵黄に含まれているレシチンは、善玉コレステロールを増やし血管にへばりついたコレステロールを回収する作用が働きます。
ミネラルを多く含む昆布やわかめはコレステロールを下げる作用のある水溶性食物繊維も豊富に入っています。
コレステロールの高い食品を多く摂取したなと思ったら、レシチンや食物繊維の入った食品を多めにとるなどして自分でコントロールすることを心がけましょう。
暴飲暴食はコレステロール値を上げる原因となってしまいますので、体によい食品を少しずつバランスよくとるのが一番です。
